Hamburgerhús

Már régóta szerettem volna kipróbálni a hamburgerhús elkészítését, de valahogy sose volt rá alkalmam. Ezzel is az volt a baj – mint a bolognai spagetti és a chilis bab esetében -, hogy azt hittem, gyorsabb, könnyebb, finomabb boltból megvenni. Ennél nagyobbat nem is tévedhettem volna! 2 perc alatt összekeverhetőek a hozzávalók, és már indulhatunk is ki a grill mellé, hogy megsüssük őket. A következő lépés a hamburger zsemle elkészítése lesz. Ígérem, még a nyár folyamán tökéletesítem a receptet, és azt is megosztom veletek. 
Viszont a körülmények nem igazán voltak adottak hozzá, hogy szép képeket tudjak készíteni az elkészült hamburgerekről, így egy, a Balatonon evett hamburger képével prezentálom. De a következő elkészítés alkalmával majd próbálkozok jobb képeket készíteni róluk. 🙂 

UPDATE!
Nem bírtam sokáig, újra el kellett készítenem! Nem szoktam dicsérni a főztömet, de ez egyszerűen isteni! Most csupán 3 húspogácsát készítettem, így pontosan odafigyeltem a mennyiségekre. A hozzávalóknál ezt is megtaláljátok. Remélem, így már könnyebb dolgotok lesz, mint az “érzésre” mennyiségeknél. 🙂
Kövessetek Facebookon is! 🙂 https://www.facebook.com/habatortanblog/

Hozzávalók (7 nagy  húspogácsához):
1 kg darált sertéshús
1  fej hagyma
2 evőkanál mustár
3 evőkanál ketchup 
Tipp! Van olyan, aki a Worcestershire szószra esküszik. Nekem most nem volt itthon, így nem tudok nyilatkozni róla, de a mustár+ketchup párossal is isteni. 🙂 
só
bors – jó sok!
őrölt pirospaprika
fokhagyma (granulátum)
A fűszerekhez pontos mennyiséget sajnos nem tudok írni, mert én is csak érzésre adtam hozzá. Tudom, az “érzésre” nem egy mértékegység, bár nagyi előszeretettel használja annak, amikor felhívom egy kis telefonos segítségért. 

Hozzávalók (3 db 180 grammos húspogácsához):
420 g darált sertéshús
1 kisebb fej hagyma
1 evőkanál mustár
1-2 evőkanál ketchup
1 g só
1 szűk teáskanál bors
1 kávéskanál őrölt pirospaprika – csemege
1 teáskanál fokhagyma granulátum

Elkészítés:
1. A hagymát felszeleteljük, majd botmixer segítségével összepépesítjük, hogy később a sütésnél ne essenek szét a húspogácsáink.
2. A darált húshoz hozzáadjuk a hagymát, a fűszereket, a ketchupot és a mustárt, majd jól összekeverjük.
3. Lemérjük, hogy így milyen mennyiséggel dolgozunk, és azt elosztjuk hárommal. – Nekem 540 g volt a végeredmény.
4. Valamilyen forma segítségével húspogácsákat formázunk belőle. – Én ehhez egy kisebb, kör alakú ételest használtam. 

Fontos! A húspogácsák ne legyenek kisebbek, mint a hamburgerzsemle, ugyanis a sütés során össze fognak menni!
Tipp! A hamburger zsemléket miután kettévágtátok, a belsejüket pirítsátok meg egy kissé a grillen/tárcsán, hogy finom, ropogósak legyenek.