Vásárok, fesztiválok, falunapok elengedhetetlen kelléke a gumicukorárus, illetve a hozzájuk tartozó, édességeken előszeretettel zümmögő darázs. Ez utóbbiért sem kiskoromban, sem most nem rajongok túlságosan, így manapság már inkább elkészítem magamnak a kókusztekercset itthon, darázsmentesen. Mivel már kisebb koromban sem voltam a gumicukor nagy csodálója – bár akkor még nem az összetétele zavart -, így mindig kókusztekercset kértem, ha megálltunk egy ilyen árusnál. Szeretek olyan dolgokat elkészíteni itthon, amelyek felidézik a gyerekkorom emlékeit. De szerintem ezzel nem csak én vagyok így, szóval ha számotokra is egy nagy szívdobbanást eredményez a kókusztekercs említése, készítsétek el bátran, hiszen nagyon egyszerű édességről van szó. Különösen a nagy melegben jön jól ez a recept, hiszen se a tűzhelyet, se a sütőt nem kell bekapcsolni ahhoz, hogy elkészítsétek. De ha nem vagytok annyira a csodálója, mint én, akkor is próbáljátok ki. Ki tudja, lehet, hogy szerelem lesz első harapásra. 😉 A gyerkőcök tuti imádni fogják!
Kövessetek Facebookon is! 🙂 https://www.facebook.com/habatortanblog/
Hozzávalók (2 rúd):
Kekszes alap:
60 dkg háztartási keksz – darálva
20 dkg porcukor
4 evőkanál kakaópor
1 üveg rumaroma
4 dl tej
Kókuszos krém:
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
1. A darált háztartási kekszet, porcukort és kakaóport összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a rumaromát és a tejet, és összegyúrjuk. – Egy jól formázható, nyújtható tésztát kell kapnunk.
3. A krémhez a margarint a porcukorral félig elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.
4. A tésztát kettészedjük. – Nekem kb. 60-65 dkg volt a fele.
5. Kókuszreszelékkel megszórt nyújtódeszkán 3-4 mm vastagságra nyújtjuk. – Nyújtás közben érdemes a tésztát is megszórni kókuszreszelékkel, úgy könnyebb boldogulni vele.
6. Majd rákenjük a krém felét. – Tudom, egy kicsit nehéz bánni a krémmel, de csak az első adag vészes, a másodikhoz már ráérzel a technikájára. 🙂
7. Végül pedig feltekerjük úgy, hogy a szeletelés során szép csigákat kapjunk.
8. Alufóliába tekerve néhány órára hűtőbe tesszük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk.
Kommentek